もやしピクルス

ゴーヤママ直伝のもやしのピクルスを作ってみました^^

ちょっとアレンジして
もやしはゆでずにさっと蒸して、
私好みの唐辛子たっぷり、ちょっとピリ辛のピクルスです。

もやしは、
「もやしっ子」ということばもあるほど
色や姿から（？）栄養もないようなイメージがあるようで、
私もよく「もやしって栄養ないんでしょ？」
と聞かれますが、

栄養を蓄えていた“豆”から発芽したばかりの“芽”
生命エネルギーみなぎるパワフルな食品なのです^^

食物繊維やビタミンC、カルシウム等、見かけによらず栄養豊富で低カロリー
そして、一年中収穫され、価格も安定している
からだにも懐にもやさしい優れもののお野菜

からだのお掃除をして便秘やむくみを解消！
もやしパワーでを滋養強壮、免疫力アップです(^0^)/

普段、炒めものに使うことが多いかと思いますが、
『２パックでお買い得』
なんていうときに多めに買ったら、
ぜひ、保存食のピクルスにしてみてください。

つけ汁もドレッシング代わりや、炒めものの際、味付けに使えます♪

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[もやしピクルス]

材料：

もやし１袋
A（つけ汁）
お酢　１カップ程度
お水　１カップ程度
砂糖　大匙５程度
塩　　小さじ１程度
粒こしょう　お好みで
赤唐辛子　　お好みで
ローリエ　１枚
マスタードシード　お好みで
その他、クローブやお好みのハーブなど

お酢はワインビネガーでも米酢でもお好みで

作り方：
１．もやしを軽く蒸す
２．つけ汁の材料Aを鍋に入れ煮立たせる
３．保存容器に１を入れ、２を熱いうちに注ぎいれ、冷めたら冷蔵庫へ

酸っぱいのがお好きな方はお酢を多めに
甘いのがお好きな方はお砂糖を多めに
など、
お好みでいろいろ試してみてくださいね^^